Diese konnte im Abfüllzentrum auch besichtigt werden, sie ist bei der Brauerei Rittmayer schon seit längerem in Betrieb. „Eine wirtschaftlich und ökologisch gute Lösung“, urteilt Georg Rittmayer. Denn es gelangen immer mehr Schmutzstoffe in die Lauge und Verschlammen diese. Durch die neue Technik werden Feinpartikel aus der Lauge extrahiert, sie kann dadurch länger verwendet werden. „Wir vermeiden Sondermüll und Entlasten das Abwasser“, führt der Brauereichef auch ökologische Gründe für den Einbau der Filtration an.
Die Doemensianer sind ein Verein, der zu den größten deutschen Berufsverbänden für Brauer und Mälzer zählt. „Uns geht es bei den Brauerstammtischen primär um die Kollegialität und dem Austausch von Fachwissen“, erklärt der Obmann für Nordbayern, Johannes Schulders. Als Dank für die Gastfreundschaft und die interessante Betriebsführung überreichte er gemeinsam mit seinem Stellvertreter Robert Blechinger ein Brauerwappen in Bleiverglasung.